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一般來說，假如餐廳的廚房油煙能排在公共煙道或房頂，店老板往往不會太在乎油煙凈化器質(zhì)量以及凈化處理高效率。只需環(huán)境監(jiān)測可以通過，大部分人都會挑選最便宜的的廚房油煙凈化設(shè)備。但是，當(dāng)餐廳在敏感區(qū)開張，并沒有公共煙道或者不可在樓里搭建排煙道時，餐廳經(jīng)營者頭都大了：怎么選擇效果最佳、收入穩(wěn)定、售后維修服務(wù)有保證、價格實惠的廚房油煙凈化器，是一個難點。

油煙凈化器有別于普通產(chǎn)品，大多數(shù)人沒有足夠的理論知識和工作經(jīng)驗，各種各樣真假鑒定文件和宣傳手冊很容易讓人蒙蔽。在短期內(nèi)變成這種機器的權(quán)威專家是非常必要的，這不可能，但我們可以通過一些側(cè)面掌握方式掌握不一樣的品牌廚房油煙凈化器機器的情況。

1.光聽還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，事實勝于雄辯。

在挑選廚房油煙凈化設(shè)備以前，要了解商品在當(dāng)?shù)剡\用情況。可規(guī)定生產(chǎn)商在周圍給予好幾個應(yīng)用工程案例（務(wù)必有好幾個供選擇，且案例與您餐廳的情況類似）。不必單方聽生產(chǎn)廠家詳細(xì)介紹，而是高峰期挑選餐廳現(xiàn)場觀查（為了避免購買到假冒偽劣商品，消耗數(shù)千元乃至幾萬塊都是值得的）。如果你對示范工程的凈化處理情況令人滿意，且酒店業(yè)務(wù)高峰時段廚房排煙系統(tǒng)暢順，可以考慮油煙凈化器的潔凈實際效果能接受。

2.掌握售后維修服務(wù)。

大家可以了解餐廳經(jīng)營者、餐廳服務(wù)員和主廚，掌握設(shè)備維護(hù)管理和按時清洗的情況，并關(guān)心生產(chǎn)商對設(shè)備故障處理的響應(yīng)時間。

3.掌握廚房油煙凈化器的機械穩(wěn)定性。

規(guī)定生產(chǎn)商給予使用這個商品一年以上的工程項目案例，認(rèn)真觀察污水口四周的情況，同時向隔壁鄰居和餐廳經(jīng)營者掌握機器的工作中情況。

油煙凈化設(shè)備的廣告促銷許多，不可以選。假冒偽劣商品數(shù)不勝數(shù)。油煙凈化設(shè)備銷售市場也是如此。選擇適合的商品。一些油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)商和代理商為了獲得巨額利潤，通常采用各種方式欺詐客戶，避免生產(chǎn)廠家欺詐。