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進(jìn)到21新世紀(jì)第二個(gè)十年至今，油煙凈化器慢慢變成設(shè)立餐館必不可少的廚具設(shè)備。油煙凈化器可以大幅度降低餐廳廚房環(huán)境污染廚房油煙排出，假如配對不適合會危害清潔實(shí)際效果，挑選適宜的油煙凈化器至關(guān)重要。

一、機(jī)器設(shè)備風(fēng)量的挑選

1．廚房排煙量，以一個(gè)規(guī)范灶爐集煙罩投影面積1.1m，為2000m /h測算。

廚房排煙量（m/h）=集煙罩投影面積（m）÷1.1×2000

二、風(fēng)管規(guī)格的計(jì)算

風(fēng)量（m/h）=3600×風(fēng)力（m/s×風(fēng)道截面（m）

三、風(fēng)機(jī)的選裝

1．風(fēng)機(jī)風(fēng)量，不可超過油煙凈化器額定值風(fēng)量的120%。

2．風(fēng)機(jī)工作壓力（電機(jī)額定功率）>接管摩擦阻力 彎管摩擦阻力 管路氣體壓力 油煙凈化器摩擦阻力 其他摩擦阻力（其他摩擦阻力：消聲器、排煙防火閥、單向節(jié)流閥、管路尺寸節(jié)、三通、出入口無動力風(fēng)帽、側(cè)邊吸出風(fēng)口等）。

要是沒有安裝風(fēng)機(jī)，該油煙凈化器型號選擇可依據(jù)客戶爐灶數(shù)量或排煙罩總面積立即挑選，即每一個(gè)爐灶或是1平方米排煙罩總面積相匹配油煙凈化器解決風(fēng)量為2000m/h挑選。油煙凈化器引風(fēng)機(jī)型號選擇：所需風(fēng)機(jī)的選取可依據(jù)風(fēng)機(jī)風(fēng)量=油煙凈化器解決風(fēng)量挑選。